- Una lámina de masa quebrada
-Dos berenjenas
-Un rulo de queso de cabra
-Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Un brik de 200 ml de nata líquida
- Tres huevos
Cubrir un molde previamente engrasado, con la masa quebrada. Poner sobre la masa extendida un papel de horno y sobre este, extender garbanzos ( yo tengo un bote con 300 g sólo para usar en estos casos ) y meter al horno 10 min a 200º.
Lavar las berenjenas, cortar en dados y poner con sal 30 min. Lavar y escurrir.
Pochar la cebolla y los ajos. Añadir los trozos de berenjena y freir. Batir los huevos y la nata y mezclar con el sofrito. Verter la mezcla en el molde y cubrir con rodajas de queso.
Hornear 30 min (o hasta que cuaje) a 180º.
Tomo nota...
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