miércoles, 27 de noviembre de 2013

COCAS DE PATATA DE VALLDEMOSA
-200 g de patata cocida
-200 g de azúcar
-100 g de manteca de cerdo
-3 huevos
-50 g de leche
-30 g de levadura fresca (panadería)
-500 g de harina de fuerza
- medio pocillo de aceite

Poner en el vaso de la TMX, 200 g de patata recién cocida y 100 g de manteca de cerdo, 20s, v3.
Añadir el azúcar y los huevos y batir 20s, v31/2.
Poner la levadura disuelta en la leche templada 30s, v31/2.
Echar la harina y tras mezclar 20s, v7, amasar 3min en v espiga. Antes de acabar y sin parar la máquina, echar por arriba el aceite con la finalidad de que la masa adquiera una película grasa, por lo que no debe mezclarse demasiado.
Dejar la masa en el vaso hasta que salga por el agujero. ( Dependiendo de la temperatura ambiental, tarda entre una hora y dos).
Con las manos untadas de aceite (estará blanda y pegajosa), hacer bolas de unos 60 g y ponerlas separadas sobre una bandeja de horno previamente cubierta con papel de cocción.
Cuando las bolas hayan doblado su tamaño, cocer 10 min a 170º. Una vez cocidas, espolvorear con azúcar glas.



viernes, 15 de noviembre de 2013


jueves, 14 de noviembre de 2013



sábado, 9 de noviembre de 2013



miércoles, 6 de noviembre de 2013


lunes, 4 de noviembre de 2013



viernes, 1 de noviembre de 2013