TRUFAS DE CASTAÑAS

INGREDIENTES:
-500 g de castañas
-150 g de chocolate negro
-3 cucharadas de azúcar
-Un chorrito de licor
- Cacao

Pelarlas castañas, cocerlas y quitar la piel interior y triturarlas.
Fundir el chocolate y mezclar con el puré de castañas.
Añadir el azúcar y el licor.
Hacer bolitas con la masa y pasarlas por el cacao.

VICTORIA CUMPLE CUATRO AÑOS

¡POR FIN!

SOPA DE MARISCO

INGREDIENTES:
- 1 rape pequeño
-250g de almejas
-250 g de langostinos
-250 g de gambas
-1 cabeza de merluza
- 1 puerro
-2 zanahorias
-1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
-50 g de arroz
- pimentón
- azafrán
- aceite
-sal
Cocer los mariscos y pescados por separado en agua y sal. Una vez cocidos, limpiar los pescados de piel y espinas y desmenuzar la carne. Guardar el caldo de coción. Pelar los mariscos y guardar asi mismo el caldo.
En una cazuela con aceite, freir las verduras picadas. Cuando estén pochadas, añadir el pimentón, el azafrán, el arroz y las cabezas de los langostinos y gambas. Poner una taza de caldo de cocer los pescados y dejar hervir 30 min. Triturar, pasar por el chino y mezclar con los caldos. Dejar hervir un momento todo junto hasta que engorde un poco. Añadir los mariscos y la carne del pescado. Hervir un minuto y servir.

Esta receta es de Remedios, profesora del curso "COCINA MARINERA II".
Es la mejor sopa de marisco que he probado hasta ahora.