PATÉ DE CABRALES

INGREDIENTES:
-150 g de queso de Cabrales
-250 ml de nata líquida
- una cucharada de mantequilla
-3 huevos
-pimienta negra

Fundir el queso lentamente en la sartén. Añadir la nata y la mantequilla. Agregar los huevos batidos y sazonar con una pizca de pimienta negra.
Echarlo en un molde (mejor de silicona) y ponerlo en el horno al baño María sobre 40 minutos.

Esta receta está sacada del blog "Fartúcase de yantar". Su receta está hecha con doble cantidad de ingredientes, pero sale tanta cantidad, que yo he decidido reducirlo a la mitad.

DIME QUIEN SOY Julia Navarro

Un joven periodista es contratado por un familiar para investigar la vida de su bisabuela, de la que se desconoce todo, ya que antes de la Guerra Civil, había abandonado a su marido y a su hijo para seguir a otro hombre.
Para recomponer la historia, deberá recorrer gran parte de Europa y América, para entrevistar a personas que de una u otra forma tuvieron relación con ella. La vida de aquella, estuvo ligada muy directamente a los episodios históricos más convulsos ocurridos en el siglo XX, desde la República hasta la Caída del Muro de Berlín, pasando por la Segunda Guerra mundial.

Esta novela de 1097 páginas y 1512 g de peso, engancha muy rápido. Pero llegó un momento en que realmente a mi me acabó pesando. Sólo fue un pequeño paréntesis para reponerme. Pronto volví a sentir la necesidad de seguir adelante con el interés del principio, para meterme de lleno en la vida trepidante de Amelia Garayoa.

CUMPLE DE CRUZ

COUS COUS DE CORDERO

INGREDIENTES (para 6 personas)
-Una pata de cordero
-Un pimiento rojo y otro verde.
-Un calabacín
- 4 nabos
- 4 zanahorias
- Un bote de garbanzos cocidos
-500 ml de salsa de tomate frito (mejor hecha en casa)
-Un puñado de pasas sin pepitas remojadas en té.
- Ajo, comino, sal
-Especias "Especial Cous cous" o "Quatre epices"
- Salsa picante "Harissa"
-Un paquete de Cous cous precocinado.

Se saca la carne a la pata quitándole la mayor parte posible de grasa (en nuestro caso, se utiliza una cuchilla de afeitar para esta tarea). Se parte en trozos de 4 o 5 cm. Se adoba con sal, ajo, comino y aceite de oliva. Se deja reposar unas dos horas.
Pasado el tiempo de adobo, se pone aceite en una sartén y en ello se fríe un poco de la grasa quitada a la carne. Se retira la grasa frita y en el aceite se dora la carne. Se frien también los pimientos, los nabos y las zanahorias y todo junto se pone a cocer en una holla junto con la salsa de tomate, tres cucharadas de especias y un poco de agua ( entre el agua y la salsa de tomate deben cubrir 3/4 de la parte sólida). Se pone a cocer lentamente. A media cocción se añaden los garbanzos y ya cerca del final de la cocción se pone el calabacín.

El cous cous se prepara siguiendo las instruccíones del fabricante (cada marca tiene las suyas)
PRESENTACIÓN DEL PLATO: se ponen la carne, los vegetales y los garbanzos en el centro y alrededor se coloca el cous cous con las pasas. Aparte se pone la "Harissa".

Este es el plato estrella de mi cocinero privado. Sólamente lo prepara en contadas ocasiones para invitados especiales. La receta está inspirada por nuestro amigo J. Vázquez que además de haber vivido en Orán, es un cocinero excelente.

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:
-500 ml de nata
-100 g de azúcar
-2 tabletas de chocolate blanco de 75 g
-5 huevos
Calentar la nata y fundir el chocolate.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee y mezclarlo con la nata y el chocolate. Batirlo todo muy bien y ponerlo en un molde caramelizado.
Cocerlo al baño María unos 40 minutos.

Yo suelo poner la mitad de las cantidades, para que no salga tan grande.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
-60 g de cacao en polvo
-240 g de azúcar
-130 g de harina
-2 huevos
-160 ml de leche
-80 g de nata líquida
-90 ml de aceite
-1/2 sobre de levadurina

Mezclar y batir los huevos con el azúcar. Incorporar el aceite y después la nata líquida y la leche.
Añadir la harina y el cacao tamizados y con la levadurina incluída.
Poner en un molde engrasado y poner en el horno precalentado a 210º. Hornear 10 minutos y reducir la temperatura a 150º y dejar cocer una hora y media. ( Verificar la cocción con una aguja comprobando que salga seca)
Esta receta está copiada del libro "TENTACIONES DE CHOCOLATE" . Tiene una textura diferente. Está muy bueno y se conserva blando.

PRÁCTICANDO CON LA MANGA PASTELERA

La decoración con la manga pastelera es un arte que yo desde luego, no domino. Siento verdadera envidia de la gente que dibuja y escribe con ella, como lo haría con un lápiz. Así es que tengo que practicar mucho para adquirir un mínimo de habilidad. En ello estoy...