INGREDIENTES:-Un kg de bogavante
-400 g de arroz
-1200 ml aprox de caldo de marisco
-Una cucharada de pimentón
-Sal
-Azafrán
-Medio pimiento rojo
-Una zanahoria
-Un tomate
-Tres cucharadas de aceite de oliva
- Colocar una cazuela (mejor de barro) al fuego y sofreir el pimiento, la zanahoria y el tomate en el aceite.
-Mientras se hace el sofrito, trocear el bogavante en medallones y la cabeza longitudinalmente en dos partes. Ya troceado, ponerlo en la cazuela y freirlo con las verduras.
-Añadir el arroz y sofreir dos minutos más. Poner el caldo hirviendo y dejar cocer 15 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar tapado cinco minutos más.
Esta receta también ha sido elaborada en el curso de COCINA MARINERA impartido por Reme.
Hmmmmmm, vaya pinta!!!!!
ResponderEliminarseguro que estaba delicioso!! me encanta.
ResponderEliminarBexinos
Desde luego, estaba tan bueno como aparenta. Os doy permiso para comer lo que querais.
ResponderEliminarAlguna vez lo llevo a casa aunque los de mi pescadería (a excepción que vaya a la plaza..) son de fuera y chiquitos y apenas tienen sabor, aún así deja cierto saborin muy agradable. De los arroces que más me gustan y si los bichinos son de aquí, apaga y vamos.
ResponderEliminarTe quedó genial.