INGREDIENTES:- 500 g de rape partido en trozos
-3 puerros
-2 mandarinas
-Hacer un caldo con la espina , una cebolla y una zanahoria.
- Cortar los puerros en tiras y ponerlos a dorar ligeramente en la sartén. Cuando estén blandos, añadir el rape y dorarlo todo junto.
- Poner el zumo de las mandarinas y un poco del caldo del pescado.
- Dejarlo cocer todo junto.
- Antes de acabar de cocer, ponerle algunas tiritas de la piel de la mandarina previamente blanqueada en agua, para que aporte aroma.
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