TARTA DE ZANAHORIA

1 k de zanahorias

250 g de azúcar

250 g de coco

bizcochos

Puse la mitad de ingredientes porque me parecía que sería muy grande).

Se pelan las zanahorias y se trocean. Se meten en el vaso cubiertas de agua y se cuecen 20 min, 100º, v1.

Una vez cocidas, se escurren y se vuelven a poner en el vaso junto con el azúcar y el coco. 30 s, v3 para formar una masa homogénea. (yo además trituré 10 s v5).

En una fuente rectangular o cuadrada, ponemos una base de bizcochos (aunque no lo dice, se pueden remojar ligeramente para evitar que queden demasiado secos) y cubrimos con una gruesa capa del puré de zanahorias. Volvemos a poner otra capa de bizcochos y finalmente otra de zanahorias.

Con la ayuda de algo plano, se presiona la tarta, para que los bizcochos se impregnen del jugo de la mezcla.

Se deja reposar varias horas en el frigo y se espolvoreacon un poco de coco.

Receta obtenida del libro " 100 recetas prácticas para Termomix". Nieves Suárez Lacalle.

¡VA POR TI MARGA!